Daging Hitam Ala Kedai Mamak

 Bahan-Bahan
1 kg daging - potong lebar
3 ulas bawang besar - dikisar
2 ulas bawang putih - dikisar
2 senduk  cili kering kisar - kalau nak pedas tambahkan, nak kurang pedas, kurangkan
1 bungkus serbuk kari daging - saya guna cap alagapas
2 keping asam keping
2 tangkai daun kari
500 ml air
kicap pekat
garam, gula
minyak untuk menumis

Cara-caranya:

• Panaskan minyak, tumis bawang dan daun kari hingga naik bau.
• Masukkan cili kering dan serbuk kari. Masak pecah minyak.
• Masukkan daging, kicap (agak-agak hitam) dan air. Rebus sampai empuk.
• Bila dah agak2 pekat dan daging empuk, masukkan asam keping, garam dan gula.
• Masukan bawang besar yang dipotong baji.
• Angkat dan hidangkan.

Daging Hitam Ala Kedai Mamak